咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的(de),咕(gū)噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这(zhè)道菜(cài耐克品牌和乔丹品牌是什么关系)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的(de)油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以(y耐克品牌和乔丹品牌是什么关系ǐ)猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更耐克品牌和乔丹品牌是什么关系可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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